A kép nem illusztráció, ez a Manézs Bisztró Mátéval, aki több mint pultos, több mint ezermester és több mint zenész..... és nyilván nem a blog írója, mert ő az alkotó és nem a szövegíró

Óvodás korom egyik kedvenc játéka volt bolti eladót, pultost játszani. Mindig is vonzott valahogy ez a világ. Azért is lettem talán anno, kisiskolásként a hetvenes évek végén forgatott csehszlovák filmsorozat, a "Nők a pult mögött" rajongója.

Persze ez a rajongás aztán idővel elmúlt és maradtam a pult innenső oldalán.  
De ha már valahogy úgy hozta az élet, hogy lett egy kis bor bisztrónk, csak kipróbálja az ember, hogy milyen is a pult mögött.

Egy klasszikus, retro bádog pult, amilyen a Manézs Bisztró pultja már elsőre kellemes, nosztalgikus érzéseket vált ki az emberből.Olyan harmonikusan passzol a kocsi teljes belső designjához, mintha már száz éve lakótársak lennének.

Na de a lényeg nem a pult önmaga, hanem az az érzés, hogy a pult mögött állsz!
Először is a pult mögül csodálatos panoráma tárul a nyüzsgő sétányra és Te örülsz, hogy nem ott, hanem itt vagy. És annak is örülsz, hogy jönnek a vendégek és mosolyognak és tetszik nekik és pedig még nem is ittak semmit és már jól érzik magukat, mert jó helyen vannak...

mert van ebben a kocsiban valami, ami huncut mosolyt csal a legtöbb betérő arcára... és ez is jó!

... és persze az is nagyon jó, hogy most TE vagy a pultos, aki megmondja, hogy:

közepes testű, enyhén tüzes, jó gerinc, kerek lecsengés, mesteri házasítás, lendületes savak, buja illatú vagy nagy testű.....

A Manézs színekről most két dolog villant be.

Az egyik Huszárik Zoltán játékfilmje a Szindbád. Krúdy Gyula Szindbád meséjét Sára Sándor káprázatos képsorokkal örökítette meg a vásznon. A színek páratlan kavalkádja tárul elénk szinte minden helyszínen, az ódon városi utcák falain, a pezsgő életű szalonokban és hangulatos kiskocsmákban. A színek intenzíven felbukkannak az ételekben és italokban is......

A másik Kosztolányi Mostan színes tintákról álmodom című verse, ahol a pillanat halmozza elénk a színekben való korlátlan tobzódás érzését. Gyermekei naivitással ábrándozhatunk:
"És akarok még sok másszínű tintát,
bronzot, ezüstöt, zöldet, aranyat,
és kellene még sok száz és ezer,
és kellene még aztán millió:
tréfás-lila, bor-színű, néma-szürke,
szemérmetes, szerelmes, rikitó,
és kellene szomorú-viola
és téglabarna és kék is, de halvány...."

Mi is így ábrándoztunk, kalandoztunk a színek világában, amikor a Manézs Bisztró színeit megalkottuk.

Mert azt gondoltuk, hogy:
legyen benne bíbor, burgundi vörös, amely az élet, a vér, az erő a vitalitás és a BOR színe,
legyen benne sárga, amely a Nap, a fény, a bölcsesség, a jóság szimbóluma, és benne van egy krémesen mosolygós sajtban is,
legyen benne arany amely a bőséget, a jólétet az erőt sugározza, ezt érezhetjük egy jó pohár fehér bor vagy prosecco megkóstolása után is,
legyen benne egy csipetnyi barna is, amely a gondoskodás, a föld, a termékenység jelképe, és egy jófajta kenyér is ezt kínálja nekünk,
és végül legyen benne valami kék is, amely az intellektus, az elmélkedés, a megnyugvás kifejezője......

Nos ezek lettek a Manézs Bisztró színei!

• "Róka:Cingár mondta hogy jó helyen van a kocsi.

• Cingár:Én mondtam nekik hogy rossz helyen van a kocsi.

• Gaben:Rossz helyen van ez a kocsi

• Lali faterja:Jó helyen van ez a kocsi. Te vagy rossz helyen... meg én.

• Lali:Apám mindig azt mondta: Ha a padlón vagy fiam, szedjél fel onnan valamit!

• Cingár: Úgyhogy vettem egy biciklit. Ami azért jó, mert jó." - Üvegtigris c. film

Mostanság mindenről valami dal, vers, idézet, szállóige jut eszembe, vagy egy filmkocka villan be, de a Manézs Bisztró stílusosan patinás, cirkuszi kocsija kapcsán idekívánkozik azért az a klasszikus idézet, hogy: "Jó helyen van ez a kocsi." Nos, mi úgy gondoljuk, hogy jó helyen van ez a kocsi!

A Manézs kocsi helye nem egy hirtelen jött gondolatból fakadt, hosszas mérlegelés, gondolkodás, utánajárás után úgy döntöttünk, hogy Balatonfüredre és Balatonfürednek való ez a kocsi. Úgy érezzük és úgy hisszük, hogy a Manézs világa, hangulata és arculata becsempész egy csipetnyi bohém romantikát a mai Balatonfüred életébe, és ez a törekvésünk szépen összecseng a város reformkori kultúrmissziójával.

Ezen szép és nemes gondolatok vezéreltek bennünket egy májusi hajnalon is, amikor úgy döntöttünk, hogy elindulunk a karavánnal és bizony meg sem áll Balatonfüredig. Így is lett, felpakoltunk hát, összecsomagoltunk mindent mi kellhet és elindultunk a magyar tenger felé. Kicsit átérezve a vándormutatványosok kalandozó életét. Elszánt lelkesedéssel fogtunk bele a tereprendezésbe. A sok dolgos kéz alig néhány óra leforgása alatt csodát tett, varázsolt valami nagyszerű és káprázatos dolgot, amit nem lehet nem SZERETNI!

"Húzd meg jobban, menjen a munka
Aki itt van mindeki húzza
Húzd meg jobban, menjen a munka
Aki itt van mindeki húzza

Indulj hát, együtt megyünk
Szép a reggel és erre senki sem jár
Az erdő minket vár
Indulj hát együtt megyünk

Szép sorban dőlnek a fák
Lesz egy házunk, estére biztosan kész
Van itt egy jó fűrész!..." Generál Fűrész dal

A Manézs alkotási folyamatának számos izgalmas és felemelő pillanata volt, úgy gondoltuk, hogy miért ne osszuk meg a barátainkkal, szeretteinkkel az egyik ilyen momentumot. Összehoztunk hát egy kis csapatot és egy szép napsütéses tavaszi napon összegyűltünk és festettünk, fúrtunk, faragtunk, díszítettünk.... közben megéheztünk és főztünk egy jó kis lecsót, aztán mi lettünk egyben az első, még nyitás előtt talpon álló, pultok evők. Ittunk egy egy-két pohár remek rosét, a kisebbek almafröccsöt kortyolgattak és jól éreztük magunkat, mert jó helyen, jó emberek, jó dologért gyűltek össze. Este jól eső és régen érzett elégedett fáradtság vett rajtunk erőt. Boldogok voltunk és már nagyon vártuk a folytatást, mert egyre szebb és csinosabb lett a mi kis Manézsunk.

“Bármihez, amit megtehetsz vagy megálmodsz fogj hozzá! A merészségben zsenialitás, erő és varázslat rejlik.” Goethe szavai remekül passzolnak ehhez a kis manézs projekthez. Hosszú éjszakákba nyúló beszélgetések, rajzolgatások, ötletelgetések, netes böngészések előzték meg az alkotást, ami aztán egy borús, hideg téli estén meg is kezdődött. A kis alkotó team egy lelkes, ifjú, "ezermester" gépészmérnök irányításával megkezdte a munkát: bontott, vágott, fűrészelt, esztergált, famart, fafúrt, felújított, toldott, hegesztett, flexelt stb.... és megszülettek a Manézs apró stílusjegyei, kis motívumai, hiszen minden részlet magában hordoz valami finom egyediséget. Egy kilincs, egy pánt, egy rács, egy spaletta kitámasztó, egy szép ív...

A manézs francia eredetű szó jelentése cirkuszi porond, fedett lovarda. A lovarda és a cirkusz között pedig meglehetősen szoros kapcsolat van, egy tőről erednek hiszen a modern cirkusz alapjait Philip Astley tette le (1769) Londonban, amikor egy lovaglóiskolában lovasgyakorlatokat mutattak be erőművészekkel és akrobatikus mutatványokkal, amit később széksorokkal vettek körül. A cirkusz eredetileg vándormutatványos csoportok kerek fellépő sátrát és műsorát jelentette. Ennek a vándoréletnek alap kellékei voltak a cirkuszi kocsik, amelyek számtalan funkciót töltöttek be, mint például: szállító eszköz, ketrec, mobil lakás, díszpáholy stb.. és ezzel le is zárnánk a rövid cirkusztörténeti áttekintést. 

... és akkor a lényeg, az álmodozások és gondolati kalandozások közepette megláttunk, beleszerettünk és megvettünk egy klasszikus fa, cirkuszi kocsit, amit manézsnak kereszteltünk, mert hát kézenfekvő volt az elnevezés, hogy egy ilyen patináns darabnak legyen valami, az eredeti funkcióra utaló neve.  Na és ha már van egy ilyen pompás kocsink, akkor a régi, mélyről gyökerező vágyunk - hogy nyissunk valami kis vendéglátóhelyet - valóra válhat, hiszen ennél jobb helyet egy hangulatos "italozónak" nem is találhatnánk, nem is beszélve arról, hogy bárhol állhat majd, így hát  mellébiggyesztettük a manapság igen kedvelt BISZTRÓ elnevezést és megszületett A Manézs BISZTRÓ.

Van egy álmunk, hogy de jó lenne egy saját kis bisztró, ahova jó betérni, mert mindig van ismerős arc, ahol remek borok, csodásan gyöngyöző prosecco, aranysárga csapolt sör és egy kis ropogtatni való vár. Legyen jó helyen, jó levegőn, és főleg legyenek jó emberek. Legyen valami olyan motívum, egyediség, amely megkülönböztet, amely kiemel, amely arra késztet, hogy visszatérj! Ez az álom most megvalósulni látszik, hiszen megvan a hely, készül, szépül, épül, alakul és hogy hol, az nemsokára kiderül és hogy mikor, hát hamarosan.....Rendszeresen jelentkezik a Manézs Bisztró blog az aktualitásokkal, figyelj és kövess minket!